保定羊肉湯鍋?zhàn)龇?/h1>

來源：未知     發(fā)布日期：2017-06-16   |  點(diǎn)擊量：188

用到的食材有: 保定羊肉 白豆 青椒

1 保定羊前腿一個(gè)

2 從中間砍開以后冷水下鍋用大火燒開（燉羊肉的鍋要大水要多加）

3 湯開之前打去浮沫（注意：一定要這個(gè)時(shí)候去除浮沫，如果等到水完全   開了以后浮沫就融入湯中了）

4 打去浮沫以后大火燉一個(gè)小時(shí)后將煮熟的羊肉撈出（切忌煮太久，肉煮   太軟就不好吃了）

5 煮熟的羊肉撈出后自然冷卻

6 晾冷以后的羊腿肉去骨（外面的羊肉湯店一般是生肉去骨，不過并不是   每個(gè)人都有庖丁解牛的技術(shù)所以我在這里介紹的是熟肉去骨，熟肉去骨   相對(duì)簡(jiǎn)單，肉剔下來以后羊骨頭放入湯中繼續(xù)燉湯）

7 剔下來的羊肉切片裝盤備用

8 炒鍋下豬油（一般外面羊肉湯店用的羊油，但我覺得那個(gè)味道太重所以   不是很喜歡）

9 六成油溫下入蔥段和姜片爆香

10 鯽魚下鍋兩面煎（這樣熬出的湯更加香濃）

11 這個(gè)是熬好的羊肉湯（正常的羊肉湯不是純白色的哦）

12 煎魚的鍋中加入羊肉湯大火沖白

13 將魚羊鮮的湯倒入電磁爐鍋中

14 加入一點(diǎn)枸杞和大棗就可以上桌了（這樣不但好看而且養(yǎng)生）

15 上桌以后繼續(xù)熬煮（香氣四溢?。。┖竺孢@些是配菜（大白菜、蘑菇、    白面鍋盔、蘿卜、青筍、豌豆尖、菜頭、都是我喜歡吃的)和煮熟的羊    肉,鍋的前面是吃魚羊鮮湯鍋的蘸料

16 熟羊肉片下鍋以后我來說說蘸料 

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17 蘸料包括：香菜、大頭菜、鹽、味精、白豆腐乳、小青椒、小米辣

18 碗中加入小青椒和小米辣（根據(jù)自己的口味添加，喜歡辣就多放點(diǎn)）

19 夾入一塊白豆腐乳

20 加入香菜

21 加鹽

22 再來點(diǎn)鍋里的熱湯

23 用筷子拌勻，拌勻以后干什么？我也就不多說了，你懂的！呵呵呵

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